Tejas de Almendra con Harina de Tritordeum
Si buscas un dulce crujiente, fácil de hacer y perfecto para acompañar tu café, yogur o helado, estas tejas de almendra con harina de Tritordeum son ideales. Con ingredientes sencillos y un proceso rápido, se convierten en un bocado irresistible.
Ingredientes
- 15 g de harina de Tritordeum
- 2 claras de huevo
- 80 g de azúcar
- 25 g de mantequilla
- 125 g de almendras en láminas
Proceso
1️⃣ Preparar la mezcla
- En un bol, mezclar las almendras, el azúcar y la harina de Tritordeum.
2️⃣ Incorporar los ingredientes húmedos
- Añadir las claras de huevo y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Incorporar la mantequilla fundida, mezclar bien y refrigerar durante 1 hora.
3️⃣ Formado
- Colocar pequeñas cucharadas de masa sobre una bandeja con papel de hornear.
- Aplastar ligeramente para dar forma fina y uniforme.
4️⃣ Horneado
- Hornear a 180°C durante 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados.
5️⃣ Dar forma de teja
- Al sacar la bandeja del horno, actuar rápido:
- Despegar con una espátula y colocar sobre un rodillo o superficie curva.
- Dejar enfriar 5 minutos para que mantengan la forma.
💡 Consejo: Para un toque extra, puedes bañarlas en chocolate fundido o espolvorear canela.
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