Recetas saludables: Ñoquis de Tritordeum

September 28, 2017

Dicen que los gnocchis o ñoquis son el tipo de pasta más sencillo de hacer en casa y queremos tú lo intentes. ¿Has probado a hacer gnocchis caseros alguna vez? Aquí te enseñamos una receta de ñoquis con harina de Tritordeum muy sencilla y prometedora. ¡Una delicia que no te puedes perder!

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[mk_fancy_title color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]Ingredientes[/mk_fancy_title]

Para 2 personas

380g de patatas (tipo monalisa)
230g de harina de Tritordeum
3/4 cucharas de AOVE
Sal
Pimienta
1 yema de huevo (opcional)

[mk_padding_divider][mk_fancy_title color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]Proceso[/mk_fancy_title]

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]1.[/mk_fancy_title]

Lavar y cocer las patatas durante 15 o 25 minutos en el agua caliente. Pelarlas y dejarlas enfriar.

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]2.[/mk_fancy_title]

En un bol grande, chafar las patatas hasta hacer puré y batir junto con la harina de Tritordeum, la yema, la sal y la pimienta.

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]3.[/mk_fancy_title]

Mezclar hasta tener una masa homogénea. Si hace falta, poner un poco más de harina.

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]4.[/mk_fancy_title]

Dejar reposar la masa 30 minutos en la nevera, envuelta en un papel film.

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]5.[/mk_fancy_title]

Hacer pequeñas bolas para formar los ñoqui. Para manipularlos más fácilmente, ponerlos en el congelador durante 2 o 3 horas.

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]6.[/mk_fancy_title]

Aplastar las bolas con un tenedor y doblar la masa en el lado exterior tal y como indica la imagen del paso a paso.

[mk_image src=”https://www.tritordeum.com/wp-content/uploads/2017/09/inkedcc-gnocchis-process_li.jpg” image_size=”full”]

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]7.[/mk_fancy_title]

Cocer los ñoquis en el agua caliente con un toque de sal hasta que floten en la superficie (que indicará que están listos). Enjuagar con agua fría, y añadir un poco de aceite para que no se peguen.

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#fab31c” size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]8.[/mk_fancy_title]

¡Intentar no devorarlos! Pensar bien la salsa con que los queréis acompañar. Buon apetito!

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Receta original de Happiness Therapy

GNOCCHI DE POMME DE TERRE À LA FARINE DE TRITORDEUM