Galletas de Avellana con Harina de Tritordeum 🍪🌰

Galletas de Avellana con Harina de Tritordeum 🍪🌰

Unas galletas crujientes y sabrosas, perfectas para acompañar el café o el té. Gracias a la harina de Tritordeum, obtenemos un sabor especial y una textura deliciosa.

Ingredientes (para aprox. 20-25 galletas)

• 250 g de harina de Tritordeum
• 100 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanco
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 100 g de avellanas tostadas y troceadas
• 50 g de chocolate negro en trozos o chips (opcional)

Proceso paso a paso 🥄

1️⃣ Preparar la masa:

• En un bol, batir la mantequilla con los azúcares hasta que quede una mezcla cremosa.
• Añadir el huevo y la esencia de vainilla, batiendo hasta integrar.

2️⃣ Incorporar ingredientes secos:

• Tamizar la harina de Tritordeum junto con la sal y el bicarbonato.
• Añadir poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar.
• Mezclar con una espátula o a mano hasta formar una masa homogénea.

3️⃣ Añadir las avellanas y el chocolate:

• Agregar las avellanas troceadas y el chocolate (si se usa).
• Mezclar bien para distribuir los ingredientes de manera uniforme.

4️⃣ Formado de las galletas:

• Precalentar el horno a 180ºC.
• Hacer bolitas de masa del tamaño de una nuez y colocarlas en una bandeja con papel de horno.
• Aplastar ligeramente cada bolita con la palma de la mano o con un tenedor.

5️⃣ Horneado:

• Hornear durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
• Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.

6️⃣ Disfrutar:

• Una vez frías, ¡listas para disfrutar con un café o un buen vaso de leche! 🥛☕✨

📌 Consejo: Si quieres una textura más crujiente, deja la masa reposar en la nevera 30 min antes de hornear.