Comment faire des gnocchis ?

January 1, 1970

On est bien heureux de vous présenter une recette de notre première blogueuse culinaire ! Happiness Therapy nous a créé une superbe recette de gnocchis de pomme de terre avec de la farine de Tritordeum ! Elle vous explique pas à pas comment faire des gnocchis. A vos économes, vous allez vous régaler !

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[mk_fancy_title color=”#769382″ size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]Ingrédients[/mk_fancy_title]

Pour 2 personnes

380g de pommes de terre farineuse (de type Bintje ou Caesar)

230g de farine de Tritordeum

3 càs d’huile d’olive

Sel et poivre

1 jaune d’œuf (facultatif)

[mk_padding_divider][mk_fancy_title color=”#769382″ size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]Préparation[/mk_fancy_title]

[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#769382″ size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]1.[/mk_fancy_title]

Laver les pommes de terre et les cuire 15 à 25 minutes dans l’eau bouillante. Les éplucher et les laisser refroidir.

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Dans un un saladier, réduire les pommes de terre en purée et ajouter la farine de Tritordeum, le jaune d’œuf (facultatif), le sel et le poivre.

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Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rajouter de la farine de Tritordeum si besoin.

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Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur, filmée au contact pour ne pas qu’elle ne croute.

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Faire des petites boules pour former les gnocchis. Pour les manipuler plus facilement, les mettre au congélateur pendant 2 ou 3 heures.

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Faire des marques avec le dos d’une fourchette sur une boule. Rabattre les deux côtés du gnocchi vers l’extérieur. On vous montre en image comment le faire pas à pas

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[mk_fancy_title tag_name=”h5″ color=”#769382″ size=”30″ margin_bottom=”0″ font_family=”none”]7.[/mk_fancy_title]

Cuire les gnocchis dans de l’eau salée frémissante. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit ! Les rincer à l’eau froide et mettre un filet d’huile d’olive pour qu’ils ne collent pas entre eux.

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Les gnocchis sont prêts à être dégustés ! A servir avec une sauce tomate-mozzarella ou nature tout simplement !

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Recette originale de Happiness Therapy

https://sallemaeva.wixsite.com/happinesstherapy10/copie-de-gnocchis-de-patate-douce