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“El pan barato e industrial es indigesto porque fermenta en nuestro intestino”

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[mk_fancy_title color="#ff7100" size="23" font_weight="bold" margin_top="-10" margin_bottom="0" font_family="none"]Entrevista a la Dra. Martínez Obiols[/mk_fancy_title] Vivimos en un momento en que la información sobre nutrición y salud la tenemos a golpe de clic. Sin embargo, existe desinformación, contradicciones y falsos mitos en alimentación que nos hacen dudar sobre los alimentos que comemos. Por esa razón, va bien tener …

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Lectura de verano para cocinillas: Teoría y práctica del vermut

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En esta ocasión os traemos un libro que “os lo leeréis trago a trago”. Hoy os brindamos la oportunidad de conocer el libro “Teoría y práctica del vermut”, de Josep Sucarrats, Miquel Àngel Vaquer y Sergi Martín y editado por la editorial NOW Books (ARA Llibres). Estamos ante una lectura un tanto peculiar, dado que …

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¿Sabías que existen palomitas de otros cereales?

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Reciben el nombre de cotufas en Tenerife, Ciudad Real, Cuenca y Venezuela; roscas en Gran Canaria; “crispetes” en Cataluña; crispetas o maíz pira en Colombia; rosetas en Andalucía; pajaretas en Aragón; cabritas en Chile; poporopos en Guatemala; poropós en Uruguay y Paraguay; pochoclos en Argentina; canchitas en Perú y canguiles en Ecuador. Las palomitas de …

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Recetas Saludables: Donuts caseros de Tritordeum al horno

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[mk_fancy_title color="#000000" size="17" margin_bottom="0" font_family="none"]Los donuts tradicionales están muy buenos, pero suelen tener un exceso de azúcares y grasas saturadas. Buscando una alternativa, nos hemos topado con una receta de María Lunarillos, que propone hacer donuts caseros al horno. ¡Así, tendrán menos calorías pero serán igualmente sabrosos! Nos inspiramos en esta receta para hacerla con …

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Tenemos algo entre manos

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Existen estudios científicos que confirman que con la llegada de la primavera se produce una revolución emocional y biológica dentro de todos nosotros. En Tritordeum no sabemos si es la primavera o las ganas de desvelaros lo próximo que está por venir con este cereal saludable pero lo que sí podemos asegurar es que #AlgoSeCueceEnTritordeum. …

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Recetas saludables: Pancakes de Tritordeum

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Todos hemos comido "panckes" y hemos tenido esa sensación de día especial. De hecho, el Martes de Carnaval también es conocido como Martes de Pancake (o martes de panqueque). Es tradición, especialmente en países anglosajones, celebrarlo cocinando y comiendo “tortitas”. Esta fiesta es de origen religioso y encontramos sus inicios en el Reino Unido. Puesto …

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Recetas saludables: Focaccia de Tritordeum

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Focaccia, ¿quién no la conoce? Una receta tradicional italiana (aunque se cree que procede que la antigua Grecia) que deleita a quien la prueba. Es una masa de pan plano, especialmente esponjoso, y cubierto por hierbas aromáticas entre otros productos. [mk_padding_divider][mk_fancy_title color="#769382" size="30" margin_bottom="0" font_family="none"]Ingredientes[/mk_fancy_title] 425 g de harina de Tritordeum 240 ml. de agua …

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