👉🏻 The Dutch Baking Center (Nederlands Bakkerij Centrum) launched a new initiative to promote 🌍sustainable projects in the baking industry. Among those initiatives is 🌾 Tritordeum 🌾. Tritordeum was introduced in the Netherlands in 2016 under the leadership of Wiro Nillesen, value-chain manager, with the support of KOLLENBERGER SPELT, a Group of innovative 👨🏼🌾 farmers, De Commmandeursmolen, a Stone-ground flour …
¿CUENTANOS CÓMO EMPEZÓ TU AFICIÓN POR LA PANADERIA? Mi nombre es Isabel García, soy de Arnedo (La Rioja) y me encanta el mundo de la panadería. Tengo 19 años y llevo desde los 14 años haciendo pan. Mis inicios fueron en casa y cada fin de semana en mis ratos libres iba haciendo pan ya …
Domi Vélez, lebrijano experto en la elaboración del pan de autor, es el único panadero español con el título de campeón del mundo de la World Baker 2021 que organiza la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB). La familia Vélez siempre ha estado ligada al mundo de los panes. Sus abuelos tenían una panadería …
Entrevista a Domi Vélez, reconocido como el mejor panadero del mundo Read More »
Edorta Salvador, ingeniero agrícola con amplia experiencia en los procesos de panificación, se considera todo un auténtico amante del pan artesano. Actualmente, cuenta con la Academia Pan Baker, un espacio lúdico para enseñar a la ciudadanía a apreciar el pan de verdad, el de toda la vida. Edorta conoció el proceso de fabricación del pan …
Entrevista a Edorta Salvador, maestro panadero y amante del pan artesano Read More »