Domi Vélez, lebrijano experto en la elaboración del pan de autor, es el único panadero español con el título de campeón del mundo de la World Baker 2021 que organiza la Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIB). La familia Vélez siempre ha estado ligada al mundo de los panes. Sus abuelos tenían una panadería …
Entrevista a Domi Vélez, reconocido como el mejor panadero del mundo Read More »
Como os hemos comentado en muchas ocasiones, el Tritordeum es un cereal que tiene numerosos beneficios para nuestra salud. Pero hoy no os venimos a hablar de todo lo bueno que tiene su consumo, sino que os contaremos qué beneficios tiene su cultivo. ¡Vamos allá! El Tritordeum es un cereal con origen moderno, resultado de …
Edorta Salvador, ingeniero agrícola con amplia experiencia en los procesos de panificación, se considera todo un auténtico amante del pan artesano. Actualmente, cuenta con la Academia Pan Baker, un espacio lúdico para enseñar a la ciudadanía a apreciar el pan de verdad, el de toda la vida. Edorta conoció el proceso de fabricación del pan …
Entrevista a Edorta Salvador, maestro panadero y amante del pan artesano Read More »
Hay un alimento que acompaña todas nuestras comidas, y ese es el pan: para las tostadas del desayuno, para mojar en la salsa de la comida, o para untarlo con tomate en la cena. Sea como sea, está muy presente en nuestra dieta. Pero, comer siempre lo mismo a veces puede ser aburrido, ¿verdad? Por …
Pan dulce de Tritordeum con dátiles, almendra, cacao y nueces Read More »
¿Conoces las diferencias que hay entre el Tritordeum y el trigo Khorasan? Sabemos que, entre tantas variedades de trigo, puede crearse confusión. Por eso, te queremos facilitar esta comparación que te permitirá conocer las diferencias entre estas dos variedades que, aunque comparten algunas características, son muy distintas en otras. ¡Vamos allá! Empecemos por su origen… …
Diferencias entre el Tritordeum y el Trigo Khorasan Read More »
En Tritordeum, sabemos que hay un plato que es todo un clásico en las mesas de Navidad: el pavo. Así que, ¿por qué no preparar un pan con forma de pavo elaborado con Tritordeum? Una receta súper divertida que ha preparado Manoli Irastorza (@manoliras) con nuestra harina, y con la que sorprenderás a toda la …
La Navidad ya está aquí, y con ella todas las tradiciones que la acompañan. Si hay un dulce que nos remite directamente a estas fechas, ese es el polvorón. Un clásico que no puede faltar en las mesas durante las fiestas navideñas. En Tritordeum queremos celebrar la Navidad contigo, y estar presentes en estos días …
En Tritordeum hemos vuelto con las pilas cargadas y con muchas ganas de traeros cosas nuevas… ¡y aquí está una de ellas! Os presentamos nuestra nueva cerveza, PANADERO, elaborada artesanalmente con 100% malta de Tritordeum en colaboración con Lo Vilot Farm Brewery. Y qué mejor sitio para presentar nuestra nueva cerveza que en el Barcelona …
Panadero, una cerveza con malta de Tritordeum y mucha miga Read More »
Volvemos con nueva imagen, logotipo y forma de contar nuestra historia. Tras haber hecho un paréntesis en nuestra comunicación VOLVEMOS. TRITORDEUM vuelve con más ganas que nunca, con una imagen renovada y con muchas ganas y proyectos por emprender, de los cuales queremos hacerte cómplice. No hemos perdido nuestra esencia. Tampoco hemos olvidado nuestro origen …
¡Ya está aquí Halloween! La fecha más terrorífica del año ha llegado, y en Tritordeum te queremos proponer una receta que está para morirse: bizcocho de calabaza, preparado con nuestra harina. Fácil de elaborar, jugoso, tierno y, sobre todo, delicioso. ¡Un acierto asegurado! 200 g mantequilla 280 g azúcar 250 g de harina de Tritordeum …
Un bizcocho de muerte, con Tritordeum y calabaza Read More »