Este pan de molde de Tritordeum con quinoa es una opción nutritiva, esponjosa y fácil de digerir. La harina de Tritordeum aporta un toque dorado y ligeramente dulce, mientras que la quinoa le da una textura especial y un extra de proteínas. Ideal para desayunos, tostadas o sándwiches saludables.
📝 Ingredientes (para un molde de 25 cm)
Para la masa:
✅ 350 g de harina de Tritordeum
✅ 100 g de harina de fuerza
✅ 50 g de quinoa cocida (puedes usar quinoa blanca, roja o negra)
✅ 280 ml de agua tibia
✅ 5 g de levadura seca de panadería (o 15 g de levadura fresca)
✅ 8 g de sal
✅ 20 ml de aceite de oliva virgen extra
✅ 1 cucharadita de miel o azúcar
Para decorar (opcional):
✅ Quinoa entera cruda o avena en copos
👩🍳 Proceso de elaboración
1️⃣ Prepara la quinoa
- Lava la quinoa con agua fría para eliminar el amargor.
- Cuece en agua durante 12-15 minutos o hasta que los granos estén tiernos. Escurre y deja enfriar.
2️⃣ Prepara la masa
- En un bol grande, mezcla la harina de Tritordeum y la harina de fuerza.
- Añade la levadura seca y mezcla bien.
- Incorpora la quinoa cocida, la miel, el aceite de oliva y el agua tibia. Mezcla hasta integrar.
- Agrega la sal y comienza a amasar durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa elástica y homogénea.
- Forma una bola con la masa y deja reposar en un bol engrasado, tapado con un paño, durante 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.
3️⃣ Forma el pan
- Saca la masa del bol y desgasifícala ligeramente amasando durante 1 minuto.
- Estírala en forma de rectángulo y enrolla sobre sí misma para formar un cilindro.
- Coloca la masa en un molde de pan engrasado y deja fermentar 45-60 minutos más hasta que suba nuevamente.
4️⃣ Horneado
- Precalienta el horno a 200°C.
- Opcional: pincela la superficie con un poco de agua y espolvorea semillas de sésamo o avena.
- Hornea durante 30-35 minutos, hasta que el pan tenga un color dorado y suene hueco al golpear la base.
- Saca del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
🎉 ¡Disfruta tu pan casero!
Este pan de molde con Tritordeum y quinoa es tierno, saludable y versátil. Puedes tostarlo para el desayuno, usarlo en sándwiches o acompañarlo con queso y aguacate.
📢 ¿Te animas a hacerlo? Cuéntanos cómo te ha salido y con qué lo has acompañado. ¡Feliz horneado! 🍞✨