Recetas saludables: Pasta fresca de Tritordeum

Ingredientes

Por persona

100 g de harina de Tritordeum

1 huevo M o L

Una pizca de sal

Aceite

Proceso

1.

Coger un bol. Añadir la harina de Tritordeum, el huevo, una pizca de sal y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Amasar bien en una encimera y dejar reposar 30 minutos con un paño o papel film encima.

2.

CON MÁQUINA PARA PASTA FRESCA: Cortar la masa en trozos pequeños y empezar a pasar por la máquina en su grosor más ancho. Repetir con varias pasadas para después afinar con un grosor cada vez más estrecho. Si es necesario ir espolvoreando harina.

SIN MÁQUINA PARA PASTA FRESCA: Cortar la masa en trozos pequeños y los empezar a aplanar ayudándonos con un rodillo de cocina. Repetir varias veces hasta conseguir el grosor deseado (1 o 2 cm aprox.). Si es necesario ir espolvoreando harina.

3.

Espolvorear con harina de Tritordeum y dejar reposar. Después, cortar al gusto.

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