Receta de verano: quiche de Tritordeum con calabacín y menta

La quiche es un tipo de tarta salda de origen francés que se ha popularizado a nivel internacional. La combinación de masa quebrada, huevos batidos e ingredientes ha conquistado a medio mundo por su sabor, su fácil proceso y sus miles de combinaciones. Aunque la típica es la quiche lorraine (con jamón, nata y queso), hoy te traemos una receta más fresca e ideal para el verano.

Al incluir crema de soja, esta receta es apta para intolerantes a la lactosa.

Ingredientes

Para 4 personas

Para la masa

250g de harina de Tritordeum

100g de mantequilla

Agua

Para la quiche

1 calabacín grande

3 huevos

20 cl de nata de soja

3 cucharadas de queso parmesano rallado

Tomates cherry

Hierbabuena cortada o en bote

Sal

Pimienta

Proceso

Para la masa

1.

Mezclar la harina y la mantequilla a temperatura ambiente con las yemas de los dedos.

2.

Añadir un poco de agua hasta obtener una masa compacta

3.

Extender la masa en un molde adecuado para tarta y cubrir los bordes

4.

Hacer pequeños agujeros con el tenedor en la masa y hornear durante 10 o 15 minutos a 180ºC

Para la quiche

5.

Pelar y cortar el calabacín en trozos pequeños y finos.

6.

Poner el calabacín cortado en el fondo de la tarta y añadir la hierbabuena.

7.

Batir los huevos con la crema de soja.

8.

Sazonar, al gusto, con sal, pimienta y hierbabuena.

9.

Verter la preparación sobre el calabacín

10.

Espolvorear el queso parmesano y añadir las tomates cherry enteros sobre la quiche

11.

Hornear 30 minutos a 180ºC

12.

¡Dejar enfriar la quiche antes de devorarla!

Receta de Anna Loves Food

Mira y amplía la receta original aquí:

https://annalovesfoodblog.wordpress.com/2016/06/08/tarte-courgette-menthe/

 

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