Recetas saludables: Panecillos para hamburguesa

Uno de esos grandes placeres -en ocasiones prohibido- es una buena hamburguesa. Esa que nos hace perder la cabeza y pecar de vez en cuando.

 

A nadie se le escapa que es mucho mejor, y mucho más saludable, una hamburguesa hecha en casa.  Nada tiene que ver con esas hamburguesas comerciales de grandes cadenas. Por esa razón, te traemos una de las bases de la hamburguesa casera y saludable: el panecillo de hamburguesa.

Ingredientes

250 g. de harina de Tritordeum
2 g. de levadura seca o 6 g. de levadura fresca
1 huevo
40 g. de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
400 ml. de leche tibia
100 ml. de agua tibia
Semillas de amapola o sésamo como decoración

Proceso

1.

Coger un bol y colocar la harina de Tritordeum en forma de volcán (con un espacio en el centro). Repartir la sal y el azúcar por los bordes sin introducirlo en el centro. Coger la levadura seca y colocarla en el centro.

2.

Agregar a la mezcla el agua tibia, la leche, la mantequilla y la leche (todo esto a temperatura ambiente).

3.

Mezclar los ingredientes, con la ayuda de una espátula, hasta que todos se incorporen a la mezcla. Una vez incorporados pasar a una mesa que previamente habremos cubierto con algo de harina. Seguir amasando hasta conseguir una masa elástica y que no se nos pegue en las manos.

4.

Untar el bol con aceite e incorporar la masa. Taparlo con un trapo y dejarlo reposar hasta que doble su volumen.

5.

Una vez haya pasado una hora (aproximadamente) y nuestra masa estará ya crecida, amasarla suavemente sobre la mesa.

6.

Dividir nuestra masa en unas 6 porciones y darle forma de bola.

7.

Colocar las 6 bolas sobre una bandeja de horno, bien separadas para que cuando crezcan no se peguen entre sí. Tapar de nuevo con un trapo y dejar que leven de nuevo.

8.

Una vez  listas, pintarlas con huevo batido con mucho cuidado y espolvorear las semillas para decorar.

9.

Hornear nuestras masas entre 10 y 15 minutos con el horno precalentado a 200ºC hasta conseguir un tono tostado.

10.

Dejar enfriar antes de abrir nuestros panecillos y meter nuestra hamburguesa al gusto.

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Receta basada en la de Paulina Cocina

Mira y amplía la receta original aquí:

http://www.paulinacocina.net/pan-de-hamburguesa/8565

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  • […] Las razones por las que decantarte por una hamburguesa vegana pueden ser muchas. Bien por convicción; bien por elegir una opción más ligera; o simplemente, por optar por una opción sin carne pero sin dejar de comer una buena hamburguesa… Por esa razón, hoy te traemos una opción de hamburguesa sin carne para maridar con nuestra receta de pan de hamburguesa. […]

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