Pain d’épice de Noël & oranges pochées

Les temps de Noël sont arrivés. Les plats familiaux sont l’occasion de remplir la cuisine de bonnes odeurs sucrées et épicées. Ainsi, la préparation du célèbre pain d’épice sera le moment parfait afin de le partager en famille avec une boisson chaude en attendant les prochaines célébrations du mois de Décembre.

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour le pain d’épice
260 g de farine de Tritordeum
50 g de sucre roux
35 cl de miel
1 œuf
2 cuillères à soupe de jus d’orange (optionnel)
60 g de beurre
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de noix de muscade
1 sachet de levure chimique

Pour la décoration
1 orange
100g de sucre
200 ml d’eau

Préparation

Pour le pain d’épice

1.

Mélanger la farine avec toutes les épices et la levure

2.

Au bain marie, faire fondre le beurre, le miel, le sucre et le jus d’orange. Bien mélanger

3.

Verser la préparation sur la farine avec les épices. Ajouter l’œuf et mélanger

4.

Si nécessaire, ajouter un peu plus de jus d’orange afin d’obtenir une pâte homogène

5.

Mettre dans un moule adapté beurré la préparation et faire cuire 1h à 160ºC

Pour la décoration

6.

Trancher finement des lamelles d’orange

7.

Faire bouillir 200ml d’eau avec le sucre et y faire cuire les tranches d’orange à feux doux pendant 20 minutes

8.

Déposer les tranches d’orange sur le pain d’épice et déguster

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