Recetas saludables: Ñoquis de Tritordeum

Dicen que los gnocchis o ñoquis son el tipo de pasta más sencillo de hacer en casa y queremos tú lo intentes. ¿Has probado a hacer gnocchis caseros alguna vez? Aquí te enseñamos una receta de ñoquis con harina de Tritordeum muy sencilla y prometedora. ¡Una delicia que no te puedes perder!

Ingredientes

Para 2 personas

380g de patatas (tipo monalisa)
230g de harina de Tritordeum
3/4 cucharas de AOVE
Sal
Pimienta
1 yema de huevo (opcional)

Proceso

1.

Lavar y cocer las patatas durante 15 o 25 minutos en el agua caliente. Pelarlas y dejarlas enfriar.

2.

En un bol grande, chafar las patatas hasta hacer puré y batir junto con la harina de Tritordeum, la yema, la sal y la pimienta.

3.

Mezclar hasta tener una masa homogénea. Si hace falta, poner un poco más de harina.

4.

Dejar reposar la masa 30 minutos en la nevera, envuelta en un papel film.

5.

Hacer pequeñas bolas para formar los ñoqui. Para manipularlos más fácilmente, ponerlos en el congelador durante 2 o 3 horas.

6.

Aplastar las bolas con un tenedor y doblar la masa en el lado exterior tal y como indica la imagen del paso a paso.

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7.

Cocer los ñoquis en el agua caliente con un toque de sal hasta que floten en la superficie (que indicará que están listos). Enjuagar con agua fría, y añadir un poco de aceite para que no se peguen.

8.

¡Intentar no devorarlos! Pensar bien la salsa con que los queréis acompañar. Buon apetito!

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