Receta de verano: Muffins salados de Tritordeum

El muffin es un dulce archiconocido en todo el mundo. Pero, ¿se te había ocurrido hacerlo en versión salada? La verdad es que los muffins permiten innovar tanto como quieras y las combinaciones saladas no te dejarán indiferente. Estos muffins de Tritordeum que proponemos se pueden comer como aperitivo o bien, como complemento para alguna de tus comidas.

Ingredientes

Para 4 personas

100g de harina de Tritordeum
180g de atún en lata
1 puñado de cebolla cortada
1 puñado de tomate seco
3 cucharadas de aceite de oliva
½ saquito de levadura
3 huevos
Cebolleta
Perejil
50g de queso (feta, mozzarella…)

Proceso

1.

Freír la cebolla cortada en juliana en una sartén con un toque de aceite de oliva.

2.

Mezclar en un bol el atún con los huevos.

3.

Añadir la harina y la levadura antes de  volver a mezclar otra vez

4.

Incorporar a la masa la cebolla, los tomates secos y la cebolleta cortada en juliana.

5.

Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva y un toque de perejil (al gusto).

6.

Poner la masa en moldes para muffins.

7.

Colocar cubitos de queso (al gusto) como topping.

8.

Colocar cubitos de queso (al gusto) como topping.

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