Recetas saludables: Hamburguesa de remolacha

Las razones por las que decantarte por una hamburguesa vegana pueden ser muchas. Bien por convicción; bien por elegir una opción más ligera; o simplemente, por optar por una opción sin carne pero sin dejar de comer una buena hamburguesa… Por esa razón, hoy te traemos una opción de hamburguesa sin carne para maridar con nuestra receta de pan de hamburguesa.

Ingredientes

2 – 3 remolachas cocidas
1 taza de garbanzos cocidos
1 cucharada de harina de Tritordeum
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de curry
1 cucharada de comino
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Proceso

1.

Sofreír en una sartén una cebolla y un ajo bien picados hasta que queden dorados.

2.

Triturar en una picadora la remolacha con los garbanzos y añadir una cucharada de harina hasta tener una masa homogénea de color morado.

3.

Añadir el sofrito a la masa y remover.

4.

Si la masa ha quedado poco firme, ir añadiendo harina de Tritordeum hasta conseguirlo. Le tendremos que dar forma y se debe poder manejar.

5.

Salpimentar al gusto la masa y añadir el curry y el comino. Ir probando para conseguir el gusto deseado.

6.

Mojar las manos para que la masa no se pegue e ir dando forma a la masa. Hacerlas del tamaño deseado.

7.

Dejar reposar las hamburguesas unos 10 minutos.

8.

Verter un poco de aceite a una sartén y freír las hamburguesas a fuego medio-alto.

9.

Abrir nuestro pan de hamburguesa de Tritordeum y partirlo en dos. Acompañar nuestra hamburguesa de lechuga, tomate, aguacate, salsa o lo que más te apetezca.

Receta inspirada en la de Vegabonara 

https://vegabonara.com/2017/03/01/hamburguesa-de-remolacha/

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