Receta de verano: Crumble de Ratatouille

Tras el post de las mejores películas infantiles que te harán amar la gastronomía se nos ha ocurrido traerte una receta inspirada en la película animada de Ratatouille.

A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer una ratatouille francesa, un plato típico del sur de Francia que lleva muchas hortalizas y es ideal para verano. El toque original se lo daremos haciendo un crumble de Tritordeum. ¡Descubre una combinación crujiente que te sorprenderá!

Ingredientes

(Para 3 personas)

Para la ratatouille
1 calabacín
1 pimiento amarillo
1 Tomate triturado
1 berenjena
1 cebolla
Tomillo
1 hoja de laurel
Albahaca
Sal
Pimienta
Ajo
Aceite de oliva

Para el crumble
1 taza de harina de Tritordeum
½ Taza de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Orégano

Proceso

Para la ratatouille

1.

Elegir una cacerola grande donde freír todas las  hortalizas

2.

Empezar cortando la cebolla y ponerla a freír en aceite

3.

Pelar y cortar en trocitos la berenjena y añadirla a la cacerola

4.

Hacer lo mismo con el pimiento y el calabacín

5.

Añadir el tomate triturado con las especias

6.

Cocinar todo a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente

Para el crumble

7.

Juntar en un bol la harina, las especias y el aceite

8.

Mezclar con las yemas de los dedos hasta que se forma naturalmente pequeñas bolas

9.

Ajustar con más harina o aceite para tener la textura deseada

10.

Una vez la ratatouille está lista, verter en un recipiente y poner encima el crumble

11.

Hornear durante 20 minutos a 180ºC

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