Comment faire des gnocchis ?

On est bien heureux de vous présenter une recette de notre première blogueuse culinaire ! Happiness Therapy nous a créé une superbe recette de gnocchis de pomme de terre avec de la farine de Tritordeum ! Elle vous explique pas à pas comment faire des gnocchis. A vos économes, vous allez vous régaler !

Ingrédients

Pour 2 personnes

380g de pommes de terre farineuse (de type Bintje ou Caesar)

230g de farine de Tritordeum

3 càs d’huile d’olive

Sel et poivre

1 jaune d’œuf (facultatif)

Préparation

1.

Laver les pommes de terre et les cuire 15 à 25 minutes dans l’eau bouillante. Les éplucher et les laisser refroidir.

2.

Dans un un saladier, réduire les pommes de terre en purée et ajouter la farine de Tritordeum, le jaune d’œuf (facultatif), le sel et le poivre.

3.

Malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Rajouter de la farine de Tritordeum si besoin.

4.

Laisser la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur, filmée au contact pour éviter qu’elle sèche

5.

Faire des petites boules pour former les gnocchis. Pour les manipuler plus facilement, les mettre au congélateur pendant 2 ou 3 heures.

6.

Faire des marques avec le dos d’une fourchette sur une boule. Rabattre les deux côtés du gnocchi vers l’extérieur. On vous montre en image comment le faire pas à pas

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7.

Cuire les gnocchis dans de l’eau salée frémissante. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit ! Les rincer à l’eau froide et mettre un filet d’huile d’olive pour qu’ils ne collent pas entre eux.

8.

Les gnocchis sont prêts à être dégustés ! A servir avec une sauce tomate-mozzarella ou nature tout simplement !

Recette originale de Happiness Therapy

https://sallemaeva.wixsite.com/happinesstherapy10/copie-de-gnocchis-de-patate-douce

 

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