4 recettes avec du potiron

L’automne est d’ores et déjà là ! Et comme chaques saisons nous apportent différentes variétés de fruits et légumes, il est donc temps de se les approprier. Il n’y a rien de mieux que de déguster les belles courges que nous amène cette belle période de l’année. On vous propose 4 recettes, 2 sucrées et 2 salées, très faciles afin de sublimer vos plats automnaux.

1.

tarte

En tarte

Former une pâte à tarte en mélangeant 250g de farine de Tritordeum, 125g de beurre et un peu d’eau si nécessaire.

Faire cuire des dés de potiron pendant 20 minutes et mixer 500g avec 2 œufs, ½ verre de lait et 180g de sucre roux.

Déposer le mélange sur la pâte à tarte et faire cuire pendant 10 min à 220ºC, puis 40 min à 180ºC. Laisser refroidir avant de déguster !

2.

pancakes

En pancakes

Fouetter 2 œufs avec 500 mL de lait.

Ajouter environ 1 tasse de purée de potiron, 2 tasses de farine de Tritordeum et 30g de sucre.

Vous pouvez également rajouter de la noix de muscade en épice.

Faire cuire sur une poêle environ 1 minute de chaque côté les pancakes. Servir avec du sirop d’érable ou du caramel !

3.

cake

En cake

Mélanger 100g de farine de Tritordeum avec 300g de purée de potiron.

Ajouter un peu de lait, 2 œufs battus et un sachet de levure.

Faire revenir une barquette de lardons à la poêle et les intégrer au mélange précédant.

Assaisonner au gout avec sel, poivre, persil… Beurrer un moule et y verser le mélange.

Saupoudrer de gruyère râpé et faire cuire pendant 45 min à 220ºC.

4.

chausson

En chaussons

Faire revenir un demi-oignon dans une poêle avec un peu d’ail et de persil.

Cuire 300g de dés de citrouille jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondant.

Sur une pâte brisée faites avec 250g de farine de Tritordeum et 125g de beurre, découper des cercles de 11cm de diamètre minimum, déposer la citrouille cuite et les oignons.

Les recouvrir d’un autre cercle de pâte en fermant bien les bords à l’aide d’une fourchette. Faire cuire 25 minute à 180º.

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