3 postres perfectos para el fin de semana

Algunas veces simplemente nos apetece relajarnos en casa y comer un buen postre con la familia. En otras ocasiones incluso buscamos ese día especial como excusa para saborear nuestros preferidos. No te preocupes, a nosotros nos pasa igual y por eso hemos aprovechado este 14 de octubre en el que se celebra el Día Nacional del Postre en Estados Unidos para traeros tres de nuestros postres favoritos. Una dulce tentación.

1.
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Fondant al chocolate

¿Adivinas el ingrediente secreto? ¡CHOCOLATE! Este pastel es el nirvana de los amantes del chocolate.

 

Para hacer este fondant:

• Fundir una tableta de chocolate negro (200 gr.) al baño maría junto con 100 gr. de mantequilla. Mezclar el chocolate ya fundido con 60 gr. de azúcar y 4 cucharadas de harina de Tritordeum.

• Añadir a la masa 3 yemas de huevo y luego incorporar sus claras montadas a punto de nieve.

• Verter toda la masa en un molde engrasado y hornear durante 15 o 20 min a 180ºC.

• Dejar enfriar y dar la vuelta al pastel sobre una bandeja para servir.

 

Puedes servirlo con helado de vainilla o fresa y una hoja de menta.

2.
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Profiteroles rellenos

Los profiteroles, que tantas veces habremos comido y nos han hecho disfrutar son toda una delicatessen. Se elaboran con una pasta “choux” que una vez hecha tiene un aspecto ligero y crujiente.

 

Para hacer la pasta “choux”:

• Fundir en un cazo 5 cl. de leche con 75 gr. de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar y un poco de agua.

• Cuando hierva, sacar del fuego y añadir 75 gr. de harina de Tritordeum y mezclar bien.

• Añadir 2 huevos y cuando se haya incorporado todo a la masa, hacer pequeñas bolas con la ayuda de una cuchara sobre una bandeja de horno con papel de hornear.

• Hornear durante 30 minutos a 180º C.

• Cortar los profiteroles en dos y rellenarlos de nata un poco antes de servir.

 

También te recomendamos que lo sirvas con chocolate caliente por encima y que, si lo prefieres, en lugar de nata pruebes con helado de frambuesa o mango.

3.

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Tarta de limón con merengue

¿A quién no le gusta una buena tarta de limón? Es una apuesta segura. Pero cuidado, esta receta necesita más tiempo de preparación que las demás (dejamos lo difícil al final para no asustar). Te hemos hecho un resumen para conseguir fácilmente este rico postre.

¡Es necesario que sigas bien todos los puntos del proceso!

 

Para la masa:

• Mezclar en un bol 2 yemas de huevo (guarda las claras para más tarde) con 70 gr. de azúcar y un poco de agua.

• En otro recipiente mezclar con las manos 250 gr. de harina de Tritordeum con 125 gr. de mantequilla (en pomada) y añadir la preparación anterior.

• Extender la masa en un molde de horno engrasado y hornear durante 10 minutos con legumbres secas encima para que hagan peso.

 

Para la crema de limón:

• Mezclar en un bol el zumo de 2 limones y un poco de corteza rallada con 20 cl. de nata.

• Batir 2 huevos y 2 yemas (guarda también estas claras que las utilizaremos más adelante) y añadir a la preparación anterior.

• Colocar la crema sobre la base anteriormente preparada y hornea durante 30 minutos a 180ºC.

 

Para el merengue:
Ha llegado el momento de utilizar esas claras que guardaste.

• Batir las 4 claras a punto de nieve con 150 gr. de azúcar glasé.

• Repartir el merengue sobre la crema de limón y hornea durante 10 min a 150ºC.

• Dejar la tarta en el horno apagado durante 40 minutos para tener un merengue bien crujiente.

 

Unas hojitas de menta fresca le irán estupendamente cuando lo sirvas.

Puesto que son postres que pueden tener un alto nivel calórico, te recomendamos ir a pasear o hacer ejercicio para quemar todo lo que has ingerido y que la próxima comida que tomes sea un poco más austera. Sí, los caprichos tienen un precio.

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